摘要：
2026年2月22日，云南昭通举办“匠心筑梦 技能兴昭”小肉串烤制工技能竞赛，60位烧烤匠人同台竞技、切磋技艺，现场免费发放14万串小肉串，吸引各地游客慕名参与。赛事集中展现地方特色烧烤文化魅力，推动昭通小肉串技艺标准化、品牌化发展。同时，专业烧烤装备的应用、烧烤与文旅消费的深度融合，成为区域烧烤经济与户外烹饪产业协同发展的典型案例，为户外烧烤装备市场下沉、地方特色烧烤产业化升级提供重要参考，彰显烧烤经济向“文化+产业+装备”融合发展的新趋势。

新春消费热潮中，户外烧烤、庭院烹饪已成为全民休闲新选择，地方特色烧烤凭借独特风味与文化属性，成为激活区域文旅、带动产业升级的重要力量。2026年2月22日，“匠心筑梦 技能兴昭”2026年昭通小肉串烤制工技能竞赛在昭通古城抚镇门广场正式举办，60名本土烧烤匠人同台竞技，以炭火为媒、以技艺会友，让昭通小肉串这张城市美食名片再次出圈，也为户外烧烤与烹饪装备产业融合发展注入新动能。

本次竞赛以传承烧烤技艺、推动产业升级为目标，现场配备多台专业竞赛专用烤炉，为选手提供标准化、高性能的烹饪设备支撑。比赛开始后，选手们迅速投入状态，铺串、翻转、刷油、撒料、控火等动作连贯流畅，火候把控精准到位。参赛匠人各具特色，有的专注观察肉串色泽变化，有的灵活调节炭火强度，每一个细节都体现出对烧烤品质的极致追求。其中不乏从业三十余年的资深匠人，他们以赛事为交流平台，坚守传统风味，也不断精进技艺，让昭通小肉串在传承中实现创新发展。

炭火与秘制调料碰撞出浓郁香气，吸引大量市民与游客驻足围观，现场试吃区人气高涨。刚出炉的小肉串色泽油亮、外焦里嫩、香辣入味，获得游客一致好评。本次赛事现场供应14万串小肉串，依旧供不应求，来自全国各地的游客专程前来品尝，纷纷为昭通小肉串的地道口感点赞。这场烟火气十足的美食赛事，不仅提升了地方美食知名度，更直接带动景区客流、餐饮消费与文旅体验，实现美食与文旅的双向赋能。

为确保赛事专业公正，组委会邀请昭通小肉串协会、品牌创始人等行业专家组成评委团，从色泽、香气、口感、火候控制、工艺创新等维度进行综合评分。评委表示，本次参赛选手整体水平突出，风味把控稳定，充分展现了昭通小肉串的传统特色与匠人精神。赛事不仅是技能比拼，更是行业交流的重要平台，有助于推动烧烤技艺规范化、产品标准化、经营品牌化，助力昭通小肉串从地方小吃成长为规模化特色产业。

经过激烈角逐，大赛最终评选出一、二、三等奖，获奖选手均表示，将以此次比赛为契机，继续深耕烧烤行业，努力把昭通小肉串推向更广阔的市场。当地相关部门负责人表示，举办此次技能竞赛，既丰富新春文旅生活，也旨在培育专业烧烤人才、规范行业标准、延伸产业链条，推动小肉串产业高质量发展。

此次竞赛的成功举办，更是烧烤经济与户外烹饪装备产业深度融合的生动实践。专业烤炉、标准化烤架、高效控温设备等现代化烹饪装备，让传统烧烤更稳定、更高效、更卫生，充分体现了专业装备对地方特色烧烤的赋能价值。同时，赛事带动的文旅流量，也进一步验证“烧烤+文旅+装备”的新模式具备强大市场潜力。

当前，我国烧烤经济已迈入千亿级规模，户外烧烤、庭院厨房、露营烹饪等场景持续普及，消费从堂食向家庭、户外、庭院多场景延伸。在此背景下，地方特色烧烤与专业户外装备的结合，成为产业发展的重要方向。昭通小肉串的发展路径证明：以匠人技艺为根基、以标准化装备为支撑、以文旅融合为抓手，能够有效推动地方美食走向全国、形成品牌。
 
随着消费市场向县域及下沉市场拓展，地方特色烧烤对定制化、实用型、高性价比烤炉设备需求持续增长。企业可结合地方烧烤烹饪习惯，开发适配性更强的专业装备，推动装备与食材、文化、场景深度融合，打开更广阔的市场空间。

小小肉串，承载匠心，连接产业，点亮烟火。昭通小肉串烤制技能竞赛，不仅展现了地方烧烤文化的独特魅力，更探索出一条特色美食、文旅消费与户外装备产业协同发展的新路径。未来，随着技艺传承、标准完善、装备升级，地方特色烧烤将持续释放产业活力，与户外烹饪装备行业共同推动烧烤经济朝着更规范、更智能、更具文化价值的方向高质量发展。

资讯来源：昭通市融媒体中心 https://www.toutiao.com/group/7609975973873730054/