▣ 全球烧烤文化

烧烤已成为亲朋好友聚会时的休闲娱乐优选。无论是在中国，还是在亚洲、美洲乃至欧洲，烧烤都已成为家庭、朋友、同事及学校等集体活动的常客，其社交属性不言而喻。街头巷尾，烧烤店星罗棋布，为市井生活增添了一抹独特的色彩。

▣ 市场变化与品牌提升

过去，烧烤市场呈现出一种较为混乱的状态，街头巷尾的烧烤店虽多，但食品安全问题频发，同时这些店铺对环境的污染也相当严重。然而，随着部分企业对烧烤市场进行品牌打造与升级，烧烤品类逐渐赢得了消费者的青睐。

▣ 年轻人的消费主力军

《2021年中国烧烤行业发展研究报告》揭示，2020年中国烧烤市场蓬勃发展，市场规模高达2010亿元，较上年增长3.6％。进入2021年，这一行业继续保持强劲势头。2021年，中国烧烤市场持续火热，美团点评与大众点评两大平台的数据显示，烧烤相关搜索量激增30.2％，一举超越餐饮界的传统热门赛道——火锅，成为搜索关键词之首。90后和00后年轻人成为烧烤摊上的消费主力，甚至在酒桌上也划拳助兴，彰显着他们的热情与活力。调研揭示，高达70％的烧烤消费者为90后和00后年轻人，他们不仅推动了烧烤市场的繁荣，更在消费习惯和需求方面展现出独特的特点。

▣ 不同人群的口味偏好

据市场调研揭示，在烧烤消费中，高达64.79%的比例是源于朋友聚会，这进一步印证了烧烤不仅是一种美食体验，更是一种情感与欢聚的纽带，其强大的社交属性可见一斑。而除了社交因素外，口味的选择对于消费者而言同样至关重要。数据显示，在烧烤的外出就餐目的中，追求美味口感的占比达到了40.38%，充分展现了消费者对于烧烤味道的热爱与追求。不同年龄段的人群在烧烤单品上也展现出各自的偏好。总体而言，人们倾向于选择符合当地特色的食材。例如，北方地区更偏爱牛羊肉，川渝内陆则偏好猪肉，而东南沿海地区则以海鲜为首选。值得注意的是，北京地区的消费者特别推荐鸡肉类食材，如鸡爪、鸡翅等，成为了烧烤消费中的一大亮点。

▣ 南北口味差异

在口味选择上，南北差异显著。北方人偏爱口味重的烧烤，如咸辣和孜然味，而南方人则更倾向于清淡口感，调味料的使用相对较少。南方烧烤多以烧烤酱或番茄酱为调味，旨在保留食材的原汁原味，辣椒的使用也以微辣为主。

▣ 烧烤的社交功能

烧烤不仅是饮食，更是社交和情感的纽带。通过这样的社交活动，人们不仅能够品尝美食，还能够增进相互之间的感情交流。

▣ 丰富产品和提升体验

现有的烧烤产品种类相对单一，未来可以考虑增加更多元化的菜单选择，以满足消费者对多样化美食的追求。烧烤作为一种具有社交属性的餐饮方式，其消费者群体主要以三五好友为主，因此，烧烤企业可以通过打造门店的社交氛围，为消费者提供一个优质的社交场所，进而促进烧烤产品的销售。

▣ 规范食材选择的重要性

规范烧烤食材的选择也是未来发展的一个重要方向，以确保消费者能够品尝到安全、健康的美食。

▣ 新型烧烤场景

随着烧烤行业的不断发展，消费者对于环境的要求也在逐步提升。时尚休闲、高档优雅的室内烧烤环境，正逐渐成为市场的新宠。在这里，烧烤与精酿啤酒的搭配，加上音乐的衬托，让消费者能够在放松身心的同时，享受美食带来的愉悦。相较于路边的露天烧烤，这种新的消费场景无疑为烧烤行业带来了更多的转型可能。通过营造独特的IP环境和氛围，室内烧烤不仅能够吸引更多的消费者，还能为他们留下深刻而独特的印象。

▣ 当地市场与专业供应链

对于烤食材店的老板们来说，寻找一个性价比高、产品丰富的进货渠道是至关重要的。当地的蔬菜冷冻食材批发市场无疑是一个不错的选择。这些市场内，肉类、蔬菜、鱼类等各类食材应有尽有，价格也相当实惠。专业的烧烤食材供应链也是值得考虑的选项。这些供应商通常具备高度的专业性，能够确保食材的品质。

▣ 参加烧烤食材展览会

随着烧烤行业的迅猛发展，各大城市纷纷举办专业的烧烤食材展览会。这些展览会，每次都吸引了众多商家踊跃参展，展示最新、最优质的烧烤食材。

▣ 通过代理商购入

对于专门从事冻货生产的厂家，通常会有代理商负责销售。你可以直接联系这些代理商进行购货，这样能确保货源的品质和后期保障。然而，需要注意的是，由于产品种类繁多，可能选择范围相对较小，且成本可能会稍高。此外，选择代理商时务必谨慎，确保其正规性。